Saae, Senac e Fundo Social promovem curso sobre aproveitamento integral de alimentos

Data de publicação: 23 de junho de 2023

Foi realizado nesta quinta-feira (22), o curso “Aproveitamento Integral de Alimentos”, atividade integrante do PTS (Projeto Técnico Social), que é executado através da parceria entre o Saae (Serviço Autônomo de Água e Esgotos) e o Senac de Mogi Guaçu. A capacitação foi realizada nas dependências do CEMAAE (Centro Municipal de Apoio e Atendimento Especializado) "Rachel Ramazzini Mariotoni", onde funciona a escola de gastronomia do Fundo Social de Solidariedade, também parceiro da atividade.

Representando o prefeito municipal, Paulo de Oliveira e Silva, a primeira-dama e vereadora, Luzia Cristina Côrtes Nogueira, esteve presente na abertura da atividade, acompanhada do assessor superior Marcos Lemes, representante do Fundo Social, e da assistente social do Saae e coordenadora do PTS, Luciana Martins Musto.

Ministrado pela docente em Gastronomia e Nutrição do Senac, Olívia Janotti Stansiski, a atividade tem como objetivo otimizar os aspectos nutricionais e controle do desperdício nas preparações culinárias. “Com o reaproveitamento do alimento na sua totalidade, além de melhorar a qualidade nutricional, também reduzimos a quantidade de lixo gerada”.

Com duração de três horas, os 20 participantes receberam instruções sobre diversos alimentos que podem ser utilizados de forma integral, como frutas e verduras. “Com o aproveitamento de cascas, talos e caules, que contém grande quantidade de vitaminas e nutrientes, é possível potencializar as qualidades nutricionais da refeição”, ressalta Olívia. Na prática, prepararam três receitas fáceis e muito saborosas: um caldo para cuscuz feito com ossos de aves, caules, talos e cascas, uma cocada de casca de melancia e um brigadeiro de banana utilizando casca de banana.

As atividades do PTS são destinadas a membros das comunidades que serão impactadas pelas obras financiadas pelo PAC (Programa de Aceleração do Crescimento) do governo federal e executadas pela autarquia, como a ampliação da ETA (Estação de Tratamento de Água).